一般的な生姜よりも内部の色が濃い黄金色をしており、切った断面やすりおろした際の見た目が美しいのが特徴です。料理の彩りを高め、高級感のある仕上がりになります。

すりおろした後やカット後も色が変わりにくく、鮮やかな黄金色を長時間維持できます。飲食店や加工食品において見栄えを保ちやすい点は大きなメリットです。

一般的な生姜と比べて辛味成分が豊富で、しっかりとした生姜感を感じられます。少量でも存在感があり、料理やドリンクの風味を引き立てます。

生姜特有の辛味や香りのもととなるジンゲロールが一般的な生姜より約1.6倍含まれています。温活商品や健康志向商品との相性も良い特徴です。

辛味だけでなく上品で爽やかな香りが強く、薬味として使用した際の風味の広がりが優れています。

水に溶けやすく、腸内の善玉菌のエサとなることで腸内環境を整えたり、糖質の吸収を抑え血糖値の上昇を緩やかにする効果があります。また、不溶性食物繊維の働きによって水分を吸収して腸の中で膨らみ、腸を刺激して便通を促す働きがあります。

高知県土佐市で突然変異によって発見された生姜で、農林水産省の品種登録を受けた希少なブランド生姜です。一般流通量が少なく、プレミアム感があります。

高知県生まれ・高知県育ちの純国産品であり、産地のトレーサビリティや安全性を訴求できます。